Vaaleanpunaiset sokerikeksit

Vaaleanpunaiset sokerikeksit sopivat täydellisesti ystävänpäiväksi!

Ainesosat

4,75 dl vehnäjauhoja 1,8 dl suolatonta voita, huoneenlämpöistä 1/8 tl hienoa merisuolaa 1,25 dl + 3 rkl tomusokeria 1 kananmuna, huoneenlämpöistä 1 rkl sitruunan kuorta Vaaleanpunainen karamelliväri.

Toimi seuraavasti

1. Vatkaa voi ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella.
2. Lisää munat, suola ja sitruunankuori ja vatkaa kovalla nopeudella, kunnes se on sekoittunut.
3. Lisää jauhot märkiin aineisiin ja sekoita pienellä teholla, kunnes ne ovat yhdistyneet.
4. Lisää halutessasi vaaleanpunaista karamelliväriä.
5. Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
6. Aseta taikina kahden leivinpaperin väliin ja kauli 5-6 mm:n paksuiseksi kaulimella. Jäähdytä 30 minuuttia.
7. Leikkaa keksit sydämenmuotoisella leivontaveitsellä. Poista ylimääräiset tähteet, jotta voit rullata niitä uudelleen ja tehdä lisää keksejä.
8. Jotta kakut eivät menettäisi muotoaan, laita ne jääkaappiin 20 minuutiksi.
9. Siirrä keksit leivinpaperilla vuoratulle Fritaire-levylle (saatat joutua paistamaan keksejä muutamassa erässä).
10. Paista 160 °C:ssa 7 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia.